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Unsere Cocktailplatten bieten eine reichhaltige Speisenauswahl.
- Ab 25 Personen -
Für jeden Geschmack ist hier etwas dabei.
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Cocktailplatte «MANCHESTER«
• Kalt (Pro Person 4 Stück in der Variation aus Canapés und Cocktailhappen):
Tatar vom Zwiebelhering mit Crème fraîche
und rosa Pfeffer auf Vollkornbrot
Hausgebeizter Lachs mit Honigsenf im Dillcrêpe
Tafelspitz vom Kalb und Thunfischsalsa auf Croûtonbrot
Rosa gebratenes Roastbeef mit Zwerggürkchen gefüllt, Croûtonbrot
Pikantes Schweineöhrchen mit Guacamole
Mini Wrap gefüllt mit Avocado-Chili-Mousse
• Warm
2 x Kleines Nürnberger Rostbratwürstchen, Senf
1 x Backpflaume im Speckmantel
1 x Gebackener Mozzarella mit Basilikum-Pesto und Tomatenchip
1 x Mini Frühlingsröllchen, Jakitorisauce
1 x Lauch-Champignon-Küchlein
12,35 € pro Person
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Cocktailplatte «BRIGHTON«
• Kalt
(Pro Person 4 Stück in der Variation aus Canapés und Cocktailhappen):
Crabmeatstick im Noriblatt, Wasabiküchlein
Rauchlachskuppel mit Krensahne auf Croûtonbrot
Parma-Schinken mit Tomaten-Basilikum-Pesto
auf mediterraner Brotroulade
Hausgebeizte Ochsenlende auf Tramezzini mit Avocadospalte
Bruschetta mit Tomatenkonfit und schwarzen Oliven
Picandou mit Feigenchutney auf geröstetem Tramezzini
• Warm
2 x Gebratene Gamba mit grünem Pfeffer und Pastisaroma
2 x Würzige Kalbsfrikadelle mit Senf und Ketchup
1 x Saté Spieß vom Rind, Erdnuss-Sauce
1 x Knusperstäbchen gefüllt mit Aprikosen-Ingwer-Chutney
17,00 € pro Person
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Cocktailplatte «CAMBRIDGE«
• Kalt
(Pro Person 4 Stück in der Variation aus Canapés und Cocktailhappen):
Marinierte Steinbuttflocken mit Dillsauce
auf geröstetem Tramezzini
Medaillon vom kanadischen Hummer auf Toast
Grüner Spargel in Parma-Schinken
Getrüffeltes Tatar auf Vollkornröstbrot, Schalottenbrunoise
Artischockensalat mit Balsamicosirup,
kandierte Karotten mit Chili
Rohmilchkäse aus Frankreich mit Traube auf Walnussbrot
• Warm
2 x St. Jakobsmuschel mit Petersilienpesto
und Madagasgar-Pfeffer
1 x Basilikumrisotto mit Streifen vom italienischen Landschinken
1 x Entenconfit im Würzteig gebacken
1 x Rinderfiletwürfel in Curry
1 x Waldpilzduxelles mit grünem Pfeffer, Sauce Mornay
21,00 € pro Person
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