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Buffet »NUMBER 1«
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| - ab 30 Personen - |
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Suppe (eine zur Auswahl)
Beef-Tea mit Trüffelklößchen und Gemüseperlen
Morchelrahmsuppe mit Portwein
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Kalt
Hummer mit Cognacsahne
Büsumer Krabben mit Wachtelei
Terrine vom Steinbeißer im Lachsmantel
Gratinierte Sylter Austern
Rückenfilet vom Rehbock mit Cranberry-Gelée
Getrüffeltes Tatar auf geröstetem Schwarzbrot
Taubenbrüstchen in Portwein-Gelée auf Salat von Zuckerschoten
Grüner Spargel in Vinaigrette mit Streifen vom Parma-Schinken
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Warm
Steinbuttfilet in Champagner gedünstet
Krebsrahmsauce, Mangoldbällchen, Wildreis
Kalbsfet »Stephanie«
mit Steinpilzduxelles im Blätterteig gebacken
Madeirasauce, frisches Gemüse der Saison
Kartoffelsoufflée
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Dessert
Frische Beeren mit Schwarzwälder-Sahne
Crêpe Suchard
Baumkuchenroulade mit Limettenmousse
Internationale Käseauswahl, Trauben, Walnüsse,
Feigensenf und Cheese Cracker |
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€ 65,50 pro Person
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