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»FLYING BUFFETS«
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...nicht Sie kommen zum Buffet, sondern das Buffet kommt zu Ihnen!
In Näpfchen, Tassen, kleinen Tellern oder Löffeln werden viele köstliche Kleinigkeiten
besonders liebevoll angerichtet und Ihren Gästen serviert.
– Ab 25 Personen* –
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«FIRST OFFICER«
• Vollwertsprossen auf geröstetem Schwarzbrot
• Riesengarnelenwürfel auf Kichererbsenpurée
• Tafelspitz und Thunfischsalsa auf Croûtonbrot
• Spinat-Kokos-Suppe mit Poulardenbrust und asiatischem Gemüse
• Crabmeat auf Cous Cous-Salat mit Safran
• Mini Cheeseburger
• Labskaus mit Rollmopsscheibe
• Gebratene Polenta-Praline auf Waldpilz-Ragout
• Kalbsbäckchen in Madeirasauce, getrüffeltes Kartoffelpurée
• Ricotta auf frischer Feige
• Rosette vom Mönchskopfkäse
• Cappuccinotörtchen, Mandelschaum
• Spieß von exotischen Früchten
39,50 € pro Person
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«CAPTAIN«
• Entenleber-Terrine mit güldener Rosine auf geröstetem Tramezzini
• Kleine Sushi-Auswahl mit Wasabi und eingelegtem Ingwer:
2 Stück Nigiri - Lachs und Garnele, 1 Stück Maki – Variation
von Gurke und Rettich
• Essenz von Rote Bete mit Rinderfiletstreifen, Kerbel-Pfannkuchen
• Gebratenes Seezungenfilet auf feinem Wok-Gemüse
• St. Jakobsmuscheln in Zitronen-Thymian-Öl gebraten
• Sorbet von Champagner rosé
• Tranche vom Kalbsfilet auf Kohlrabi-Morchel-Ragout, Gnocchi
• Auswahl vom französischen Rohmilchkäse (3 Sorten)
Cheesecracker und Walnüsse
• Apfeltarte mit Parfait von Lavendelblüten-Honig
• Schokoladen-Praline mit Beerenfrucht der Saison
• Petit fours
47,50 € pro Person
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*Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir bei einer geringeren Personenzahl als angegeben,
einen Aufpreis pro Person berechnen. |
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