Tageskarte im à-la-carte Club Restaurant
Vorspeisen
Starters
| Gourmetsalat mit Sprossen, Avocado, Apfelspalten, Pinienkernen, Croûtons und Parmesanspänen Gourmet salad with sprouts, avocado, apple, pine nuts, croutons and Parmesan |
€ 10,50 |
| Spargelsalat mit konfierter Riesengarnele Kapuzinerkressedressing Asparagus salad with king prawn and Indian cress dressing |
€ 19,50 |
| Zweierlei vom Rind – gewürztes Tatar und Carpaccio mit Trüffelöl – Duet of beef – spicy tartar and carpaccio marinated in truffle-oil – |
€ 19,00 |
| Geräuchertes Aalfilet mit Kräuterrührei, geröstetes Schwarzbrot Smoked fillet of eel, scrambled eggs with herbs, roasted “black bread” |
€ 19,00 |
| Auswahl von unserem Fischvorspeisenwagen 3,4 Selection from our fish-trolley |
Preis nach Zusammenstellung |
Suppen
Soups
| Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen Green pepper soup with fresh figs |
€ 10,00 |
| Tomatenessenz mit Parmesanklößchen Tomato essence with parmesan dumplings |
€ 11,50 |
| Hamburger Hummerrahmsuppe Lobster bisque »Hamburg style« |
€ 14,00 |
| Spargelsuppe Asparagus soup |
€ 10,50 |
| Spargelsuppe mit Katenschinkenstreifen Asparagus soup with smoked ham |
€ 13,00 |
| Spargelsuppe mit Büsumer Krabben Asparagus soup with “büsumer” shrimps |
€ 15,00 |
Clubteller
Club special
| Spargelpuffer mit Räucherlachs und Crème fraîche Asparagus pancakes with salmon and crème fraîche |
€ 7,50 |
Hauptgerichte - Vegetarisch
Main Courses - vegetarian
| Spargel in Misobutter gegart Kokos-Velouté, Pak Choi, Sesamkartoffeln Asparagus cooked in butter, coconut velouté, pak choi, sesamepotatoes |
Zwischengericht € 19,50
Hauptgericht |
| Steinpilzravioli mit bunten Marktgemüse Parmesanschaum Porcini mushroom ravioli with vegetable, parmesan foam |
€ 25,00 |
Hauptgerichte - Fisch
Main Courses - fish
| Gebratenes Bachsaiblingsfilet Kräuterpesto, Kurkumamöhren, Graupenrisotto Fried speckled trout, herbal pesto, curcuma carrots, barley risotto |
26,50 € | |
| Steinbutt, an der Gräte pochiert Sahnemeerrettich4, zerlassener Butter, Schwenkkartoffeln Poached turbot, creamed horseradish, melted butter, potatoes tossed in butter |
300 g 400 g 500 g |
€ 46,50 € 59,00 € 68,50 |
| Seezunge »Müllerin« Petersilienkartoffeln Pan fried dover sole, boiled potatoes with parsley |
€ 69,50 |
Hauptgerichte - Spargel aus der Lüneburger Heide
Main Courses - German asparagus
| Stangenspargel Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, neue Kartoffeln Fresh asparagus, Sc. Hollandaise, melted butter, new potatoes |
€ 24,50 |
| *mit Katenschinken4 with smoked ham |
€ 35,50 |
| *mit gebratenem Lachsfilet with pan-fried salmon-trout |
€ 36,00 |
| *mit kleinem Wiener Schnitzel with veal escalope Vienna style |
€ 38,00 |
| *mit Medaillons vom Kalb with veal medallions |
€ 44,50 |
| *mit Rinderfilet with fillet of beef |
€ 45,50 |
| *mit gebratenem Steinbuttfilet with roasted fillet of turbot |
€ 46,50 |
Hauptgerichte - Fleisch und Geflügel
Main Courses - meat and poultry
| Perlhuhn im Serranokleid Madeirajus, buntes Spargelragout, Gnocchi Guinea fowl in serrano ham, madeirajus, asparagus ragout, gnocchi |
€ 27,50 | |
| Beef Tatar, kalt (am Tisch zubereitet) mit Schwarzbrot und Gurkensalat Beef tatar, “black bread”, cucumber salad |
€ 29,00 | |
| Beef Tatar in der Pfanne überbraten wählen Sie Ihre Geschmacksrichtung: klassisch | asiatisch | mediterran dazu gemischter Salat und Bratkartoffeln Roasted beef tatar; you have the choice between classic, asian and mediterranean seasoning served with mixed salad, fried potatoes |
€ 31,00 | |
| Lammrücken Rosmarinjus, Bohnen, Kartoffelgratin Rack of lamb, rosemary jus, beans, potato gratin |
€ 33,00 | |
| Filetsteak Sauce BéarnaiseTenderloin with sauce bearnaise |
200 g | € 39,00 |
| Pfeffersteak Pfeffer-Pernod-Rahmsauce3Pepper tenderloin with pepper-pernod-sauce |
200 g | € 39,00 |
| Alle Steaks servieren wir mit Zwiebelbratkartoffeln² und Prinzessbohnen. All steaks are served with fried potatoes and green beans |
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| Wählen Sie zusätzlich zu allen Gerichten zwischen: Gurken-, Tomaten- oder einem gemischten Salat In addition to all main courses you have the choice between cucumber-, tomato- or mixed-salad |
€ 5,00 |
Desserts
| Kugel Eis oder Sorbet – Auswahl des Tages »Scoop of ice-cream or sherbet – selection of the day |
€ 4,50 |
| Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce »Rote Grütze« with vanilla-sauce |
€ 9,75 |
| Marinierte Erdbeeren mit Schlagsahne, Pisaziencrunch Marinated strawberries, whipped cream, pistachios crunch |
€ 11,00 |
| Drei verschiedene Sorbets – Auswahl des Tages Selection of 3 sorbets – selection of the day |
€ 10,50 |
| Gratinierte Beerenfrüchte, Zitronen-Basilikum-Sorbet, Browniecrumble Gratinated berries, lemon-basil-sherbet, browniecrumble |
€ 11,50 |
| Gemischter Käseteller – Vier verschiedene Käsesorten – mit Trauben, fruchtigem Senf, Feigen, getrocknete Aprikosen, Walnüsse Cheese Cracker international cheese selection with grapes and cheese crackers |
€ 16,50 |
Liebe Gäste, selbstverständlich gehen wir auf Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien ein und informieren Sie über sämtliche bei der Zubereitung verwendeten Zusatzstoffe. Eine Legende zu den 14 Haupt-Allergenen senden wir Ihnen gern auf Wunsch zu bzw. halten diese vor Ort parat. Bitte zögern Sie nicht, uns anzusprechen. Bei den Lebensmitteln, die mit 1-4 gekennzeichnet sind, handelt es sich um folgende Zusatzstoffe: 1 Farbstoff, 2 Pökelsalz, 3 Konservierungsmittel, 4 Antioxidationsmittel.
Pro Person berechnen wir € 2,00 Couvert.
